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家常下饭茄子烧豆角的做法

发布时间:2019-05-15 04:30:55

做  法:烧口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:30分钟

茄子烧豆角的主料:茄子250克、豆角250克

茄子烧豆角的辅料:植物油适当、水适当、生抽15毫升、蚝油35毫升、干辣椒4个、蒜4瓣

茄子烧豆角的做法:准备好食材。

茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。

锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。

炸软后捞出控油。

豆角下油锅油炸。

炸至表皮起皱,豆角完全炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。

锅里留1点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。

放入茄子和豆角翻炒。

倒入生抽,蚝油,盐,少量清水翻炒均匀。

大火翻炒均匀,汤汁收浓便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.在炸茄子的时候油烧热1点,油温太低会使茄子很吸油,炸至稍软便可捞出控油。

2.蚝油和生抽都有咸味,加不加盐根据自己的口味。

3.食用没有煮熟透的豆角易产生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物资对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此1定要把豆角完全炸熟透后再食用。

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